端午节前后鸡蛋、鸭蛋的价格是最便宜的,很多地区都有在端午节前后腌咸鸭蛋、吃咸鸭蛋的习惯,但是大家知道咸鸭蛋究竟是怎么腌制出来的吗?
相信绝大多数人在这期间都会买一些咸鸭蛋吃,大家觉得这样做简单又方便,但是有没有人知道咸鸭蛋的做法并不复杂,自己在家里做的咸鸭蛋好吃又出油。今天就来为大家揭晓一个最简单也最容易腌出油的咸鸭蛋的秘诀吧。
第一步:鸭蛋先用清水清洗干净之后将它们晾到完全干燥。
PS:鸭蛋表面的物质太多了,如果不清洗一下很不卫生,尤其是咸鸭蛋腌制要经过很长一段时间,难保鸭蛋表面的细菌不会进入到鸭蛋内部。但是在清洗之后一定要晾干才行,否则鸭蛋腌制不好会容易坏掉的。
第二步:准备一盆开水,像开水当中加入半碗食用盐,用筷子搅拌到食用盐完全融化之后晾凉。
PS:这里说明一下咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的,因为生水腌制咸鸭蛋既不卫生又容易将鸭蛋给腌坏了。煮开了的水虽然卫生许多,但是不能在水还热的时候腌制鸭蛋,因为这样会吧鸭蛋烫坏了。
第三步:准备一个干净并且干燥的玻璃罐子,将鸭蛋依次摆放在罐子当中,最后倒入晾凉后的咸盐水,让咸盐水没过鸭蛋即可,将罐子密封好,放到一个不容易碰到的地方就可以了。
PS:如果没有玻璃罐子大家也可以选择塑料罐子等代替,最主要的是可以密封好,容易储存。摆放鸭蛋的时候一定要注意轻拿轻放,不要让它们滚落下来,否则鸭蛋皮破了可就不好办了。
第四步:鸭蛋大约腌制20-25天左右就腌制好了,这个时候煮一个咸鸭蛋打开来一看它会出油很多,咸淡正好并且这么腌制咸鸭蛋时间充足,出油更好吃哦。
最后要提醒大家一下,咸鸭蛋腌制的时间千万不能太长了,因为继续腌制咸鸭蛋会变得很咸,蛋清也会变得不那么嫩滑了。如果腌制了好几个月的咸鸭蛋拿出来那味道简直可以与咸菜媲美,真的不是很好吃哦。所以小编的建议是咸鸭蛋腌够日子了,试吃一个味道很好了之后就将剩余的咸鸭蛋全部煮了之后储存到冰箱,这样不仅不会让咸鸭蛋继续变咸,而且吃起来还很方便呢。
慎康Hf:最笨的老式方法了,我刚腌制完,首先把鹅蛋洗净凉干水份,再倒半碗白酒,再倒半碗盐,先把鹅蛋放酒里沾上,再放盐碗里滚上盐,用保鲜膜一个一个的包上,放在一个塑料袋里系好,等一个月以后就可以吃了。[悠闲]
我的立场是法理:没有五香料汁能有味道么
斯璇子lA:我一直都是这样腌制的一样出油还好吃,现在天气热放在外面很快腌好出油
来自道吾山守信的冷杉:这种腌鸡蛋方法主要要注意两点,洗完鸡蛋要晒干,裹上盐后要暴晒一天
蓝雪花a2wgl:为什么要晒呢
夏雨飘飘:俩小时
曹靖燕04:这种腌鸡蛋方法主要要注意两点,洗完鸡蛋要晒干,裹上盐后要暴晒一天
花摩羯:暴晒才会出油
蓝雪花a2wgl:为什么要暴晒?求解答,我没有做过,又想学
大筐有宝ok:把咸鸭蛋放入冰箱是最笨的办法,那样油基本上就没有了!懂一点常识!谢谢!
深呼吸Siqin:吃的时候热一下就好了
WS爱国者:难道一次吃光
兜兰之芳:盐水到饱和状态就可以,盐多点没关系,多加八角花椒姜香叶,用锅烧到沸5一10分钟后关火冷却,倒入容器中再加干净的鸭蛋,腌制天数根据环境温度而定,夏天10天就可以吃。
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在湄洲岛回老家的绣球花:半碗食盐能腌多少?讲的不全面
网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
敏枋蕤9L:你再去百度一下半碗盐可以腌制多少个鸭蛋不就知道了
sw77521:小时候最喜欢吃咸鸭蛋,流油的蛋黄留着馒头吃别提多香了,想想就流口水
来自布达拉宫勇敢的海豹:终于知道咸鸭蛋怎么做更好吃了!
在黎川古镇烧烤的红花刺槐:这是我们家的做法怎么让你知道了啊啊啊
来自奇石林风流尔雅的阿拉蕾:就是喜欢吃咸鸭蛋,非常好吃
滁州小妞:我们这里用红土二两白酒水和稀泥,土里拱一下两头沾点盐吃咸的一个月吃淡点二十天。
思想家的家:沾好了然后再咋弄
思想家的家:[笑哭][笑哭][笑哭]
静悠然1210:我想腌咸鸭蛋,正不知道怎么腌今天用这个方法试一试。
网友aaadbb5ceb:效果如何?
来自登月湖倚栏待月的咸蛋超人:这回学会了之前的方法不对怎么也不出油
abcQianhong888:喜欢吃,自己做的卫生健康。
酸酸的沙棘果:太棒啦!明天就试试哈![滑稽][滑稽]
唐玉龙:又学了一招淹鸭蛋的方法。非常实用。
ganyurong99:这样颜色的颜色挺漂亮的,味道也很好。
书书慧9I:汤完在淹最好吃
归心似箭y:自己家淹的吃着安全些。
陳仰山:一盆是多少容量的水?
来自蟒塘溪有志气的鸵鸟:咯额咯是七夕我也叫谁去呀
来自普陀寺美目盼兮的牵牛花:我试过还可以
我的立场是法理:没有五香料汁能有味道么
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vfgj彩:篮球比赛是剧烈运动队员很辛苦
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白茶aO:这话与视频有什么联系?
来自铜锣寨刻苦的孔雀:木手工怎么画?
花摩羯:暴晒才会出油
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叶子麻麻丶:oy z
沈阿萌的小随从:咸鸭蛋做的不错啊,
深呼吸Siqin:吃的时候热一下就好了
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隔壁庀张:辽宁省沈阳市皇姑区o·火车票查询
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在陡水湖喝可乐的刘备:这个咸会不会很咸吗
网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
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子不语clytze:我准备开个咸鸭蛋厂,看了你的讲解我决定只买半碗盐就好了
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网友d3f4c68:原来是这样,学习了学习了
missf90:这样淹出来的鸭蛋才出油
慢慢心语:我咋腌了两个月的鸭蛋还是不咸啊[左捂脸]
青春永驻39:鸭蛋皮好像有一层腊,腌不进味,用碱水洗一下晾干再腌就好了。
其樱Uh58e:盐少了吧
LJY972787027:还可以用泥做咸鸭蛋也可以用高度酒来做
思想家的家:沾好了然后再咋弄
思想家的家:[笑哭][笑哭][笑哭]
YSW450:淹制好了,吃时还要煮?
网友aaadbb5ceb:效果如何?
其樱Uh58e:是啊。腌好是把鸭蛋腌咸,又没有把它煮熟
去二图毓鱼:又学了一招淹鸭蛋的方法。非常实用。
abcQianhong888:喜欢吃,自己做的卫生健康。
miaoyuhui40:那种又出油又翻沙的最好吃[赞同]
英英3b7fb:请问一下、一斤鸭蛋要多少盐
网友be94371:这个方法真的很好,有时间我也试试。
网友8d0b4d4:收藏了,下次照这个试试
杨腾雄:以前新闻报道了某个厂,房子里好多大朔料桶用的工业盐泡鸭蛋,所以咸鸭蛋应该是泡出来的。当然用石灰加盐也可以,但生产家还是泡方便。
将军当兵:盐和水的比例
网友ec1d014:又学习了一个腌咸鸭蛋的好方法只得实践一下真是学无止境啦。
网友2ccb21a:我想腌咸鸭蛋,正不知道怎么腌今天用这个方法试一试。
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网友67fa15f:又学习了一个腌咸鸭蛋的好方法只得实践一下真是学无止境啦。
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美丽3631:看视频很好,让我懂得了不事情。
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鹦鹉热的叫嘎嘎:我刚买11个鸭蛋,洗了以后就直接生水放盐封玻璃瓶就腌了[左捂脸][左捂脸]
深呼吸Siqin:吃的时候热一下就好了
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爱笑的KKkathy:这个方法简单,回去试试做一下,
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八零前七零后:无论怎么腌制主要看鸭蛋的品质
网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
敏枋蕤9L:你再去百度一下半碗盐可以腌制多少个鸭蛋不就知道了
来自柏林寺雪白的蝴蝶:咸鸭蛋流油了做好吃啦
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柏桖帆024:多少鸭蛋加半碗盐?
zchy01:您好,您这个是半碗盐是淹了几个蛋呢
来自铜锣寨刻苦的孔雀:总共怎么画?
青春永驻39:鸭蛋皮好像有一层腊,腌不进味,用碱水洗一下晾干再腌就好了。
其樱Uh58e:盐少了吧
侍饮月088:这样不正确的,没有香味。要老传统的做法才靓。
思想家的家:沾好了然后再咋弄
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摩卡小朱:已经体会到了,下次一定按步骤做来试试。
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其樱Uh58e:是啊。腌好是把鸭蛋腌咸,又没有把它煮熟
思想家的家:每个方法盐两个到时候那个好吃就发扬那个[左捂脸]
abcQianhong888:喜欢吃,自己做的卫生健康。
xiao城:说明一下咸鸭蛋腌制的时候是不能够接触生水的,因为生水
来自佛子岩昂首挺胸的抹香鲸:这样的做法记简单又方便[赞同][赞同]
127ygguewd:胡说八道不放假的打扮打扮都觉得不方便发吧好的不方便
li靖靖:现在才知道咸鸭蛋是这样造作的飘过[没眼看]
哈哈cf5bf:一键送三连,期待下期更精彩~
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功靖45:半碗盐?既然教别人腌制应该把大概的棵克数写出来,这种不清不楚的文章还是少发,耽误时间
含景b0:碗有大有小,半碗食盐是多少克
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飞花逐蝶的飞:你这种做法不好吃,没泡的好吃
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区晓露4l:说了等于没说,关键是淹咸蛋的配方和比例,你这是傻瓜淹蛋发,
花摩羯:暴晒才会出油
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ympp110:比例没讲清楚
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网友0f5bc2f梦之蓝:这个方法好,好好学习自己尝试做做
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在仙宫湖骑单车的无尾熊:我弄的不出油也不咸什么情况跟刚刚煮熟的鸭蛋没什么区别
网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
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晨雨初听0626:腊狗肉怎样做才好吃
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帛睿博m9:我也是过直接在酒里滚一下,弄盐滚一下,就不好吃
青春永驻39:鸭蛋皮好像有一层腊,腌不进味,用碱水洗一下晾干再腌就好了。
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kaijbxd:一斤蛋放多少盐也不说
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苍祯Nc:也不说清楚几斤鸭蛋,用多少盐
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其樱Uh58e:是啊。腌好是把鸭蛋腌咸,又没有把它煮熟
提不起的勇气8:酒沾就行不确定是泡的吗😊
abcQianhong888:喜欢吃,自己做的卫生健康。
网友567e52b7762:看看不会做系列,嗯,我真的手残的
在射击场抽奖的海洋:又学了一招淹鸭蛋的方法。非常实用。
来自滦水园喜悦的碧玉兰:我们腌出来的咸鸭蛋就是不怎么出油
来自波尔多美如冠玉 的凤凰木:一键送三连,期待下期更精彩~
在东方明珠潜水的哪吒:生活小妙招,让生活更精彩...
在马岭想回家的马尾松:又学习了一个腌咸鸭蛋的好方法只得实践一下真是学无止境啦。
yyedhg:我试过17天了煮了一个试试,一股酒味,没有一点咸味
网友3ef2714:胡说八道不放假的打扮打扮都觉得不方便发吧好的不方便
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现时太冷:又学了一招淹咸鸭蛋的方法。非常实用。
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mengnvhai6701:现在的咸鸭蛋都冒油了,好好吃!吃泡饭最下饭了!!
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来自剑池湖小资的翠云草:这个好,可以好好学习一下自己做
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云落衣裳3e:哎妈呀!个有个的方法,我都不知道听谁的。
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网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
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傀心Gtgj9:用盐水泡的不出油都是干的不好吃难吃!不出油的不加咸鸭蛋出油的才有味道
汐韵馨:我腌的都是直接井水没有烧开,都出油了
美好治愈一切333:我记得我婆婆就是只用水和盐,腌出来的鹅蛋都冒油
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冰雪VIP:这个方法好,腌制好了全煮出来。有道理
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网友1dcda03:盐和水的比例是1:3
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新能源新爱车:这样腌制确实很方便,可能没有岗土腌制的口味好
故城想睡觉xz:请问一斤旦放多少盐合适
与火星人爱花:腌了23天,蛋白好咸[左捂脸]
qq猫猫猫咪:长按文末点赞送三连,支持本文作者多写点~
掌炎彬FH:小时候妈妈都是用山上的黄泥巴腌制鸭蛋,特别好吃
骑韵3b:那就不用白酒了吗?我准备要做,不懂什么怎么样?
来自上清溪无暇的甜瓜:这个半碗盐是多少?大碗还是小碗,?是多少个蛋的用量?没看懂
巨银6r:我照这样做不出油
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嗨喽依琳:喜欢吃皮蛋瘦肉粥[期待]特别是夏天
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网友76aee58:好吃的咸鸭蛋好吃
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极品宝宝儿:哎!怪不得呢,原来是步骤少了
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无疆1118:我妈用盐水和黄泥巴鸭蛋放进去!
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网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
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wg先可爷爷:不用香料加吗,会不会很腥
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原明凝04f:开封杞县风景石假山市场有没有?
愤怒的小小强:是我热死咯啦咯啦啦咯是咯了吐火罗吐了
来自橘子洲真诚的荀彧:这么好的方法,我也试试。
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网友76aee58:好吃的咸鸭蛋好吃不上火
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帝灬少:发广告好方法发货刚刚发的的
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沉默的光头:这方法简单,可以试试呢。
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网友480b68ae85:这个好可以好好学习一下自己做了
春雨2eQX6:我用过不好使!
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第七日魔王K:哇 鸭蛋竟然还能这样腌制 我要试试
missf90:盐放入开水里、用快子点一下盐水如果看上去白了就可以淹了
来自九宫山吸引人的蒲葵:收藏果断尝试,希望会成功
来自水杉王朴素的白玉棠:又学了一招淹鸭蛋的方法。非常实用。
浦镶旋c1:辣条店起名
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yueguangxiadezhenzhu:多少鸭蛋多少盐啊?没说明白
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成彭勃Bv:我们这里喜欢用黄泥巴拌盐腌也好吃
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来自巨石山有安全感的蓝晶石:今天回家买的看看能不能弄好
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福星高照6689k:我也想试试,不知道现在天气热可以淹盐蛋吗?
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在广场写诗的白背兀鹫:又学了一招淹鸭蛋的方法。非常实用。
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七娘爱动漫:这个方法做出来蛋黄感觉不太好啊
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储齐3V:又学会做鸭蛋是怎样去做好
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萝卜937:想吃了,流口水了!吃货的世界
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来自桃源仙谷欢喜的鹿角桧:又学了一招淹鸭蛋的方法。非常实用。
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来自圣彼得教堂干练的柏树:什么季节适合腌制咸鸭蛋
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s杨云霆s:总买鸭蛋吃,这回自己按这个方法试试
laixiangzhao:咸鸭蛋的黄很好吃,清太咸。
h2408714171:刚刚回家啊还把我
xl35058:还可以这样做咸鸭蛋呀,还是第一次听说哦
在凌云塔煎牛排的廖化:学到了,回头也试试,就怕一看就会一做报废
Lover_622:这样腌出来的蛋容易出油
在罗汉岩打猎的春天:看过文章后觉得这个腌制咸鸭蛋的方法简单好学挺好
不锈钢烧水壶33:好,可以学习下自己做来吃
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其叶孤珈蓝R:喜欢吃咸鸭蛋,以往都是自己泡的
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Blgari:回来买几个鸡蛋试试怎么样
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忆江南749:好吃啊方法不正确,错的
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来自孔庙斗志昂扬的小雏菊:最笨的方法
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旗傲炜NJ:貔貅的带法
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在留仙寨看美丽人生的椰子:盐和水的比
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来自清华镇骄傲的碧玉兰:小编的建议是咸鸭蛋腌够日子了,试吃一个味道很好了之后就将剩余的咸鸭蛋全部煮了之后储存到冰箱,这样不仅不会让咸鸭蛋继续变咸,而且吃起来还很方便
库里阿锕:盐蛋不好恰
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杨腾雄:真的吗?
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阿兴vqYXg:完全按照上面方法操作,完整失败,我相信是一个没有经过实践的嘴炮发出来害人的!
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没有潘金莲的武大郎:我腌了差不多20天了还没出油,是不是盐太少了
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来自桃源仙谷快活的山荆子:好吃[赞同]
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我透明lq:哈啊哈哈哈哈哈,好好吃
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来自吕王城颜如冠玉 的司马懿:加油加油加油加油加油加油加油加油加油加油
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夏后氏:腌坏过一回[笑哭][笑哭][笑哭]
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京乐安47:好多废话,这是没有吃过咸鸭蛋的人写的。
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桓亦凝7r:太咸了
kyxs10000:等什么时候有空了,赶紧去试试。
人向前看1G:原来腌制鸭蛋还有这么多绝技 值得一学
屈原春芽文学社:回家赶紧试试
麦桀9z:这个办法简单实用,挺好的。
网友b51745a:这个好可以好好学习一下自己做了
我的立场是法理:没有五香料汁能有味道么
斯璇子lA:我一直都是这样腌制的一样出油还好吃,现在天气热放在外面很快腌好出油
逗逗飞了个飞:对,我就是这么腌制的,挺不错的。
蓝雪花a2wgl:为什么要晒呢
夏雨飘飘:俩小时
白茶aO:这话与视频有什么联系?
pcz4653:咸鸭蛋营养丰富,美味可口,好好吃!
花摩羯:暴晒才会出油
蓝雪花a2wgl:为什么要暴晒?求解答,我没有做过,又想学
叶子麻麻丶:oy z
来自卓刀泉惜玉怜香 的橄榄:我爸爸淹的咸鸭蛋才是真的好吃
深呼吸Siqin:吃的时候热一下就好了
WS爱国者:难道一次吃光
来自牛头山淘气的红叶石:很好的办法,谢谢交流,
天正办公设备:00000000000000000000000000000000000
铁壵:咸鸭蛋的做法
很多,这个不错
网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
敏枋蕤9L:你再去百度一下半碗盐可以腌制多少个鸭蛋不就知道了
秋落雪:看到很好吃的样子,抽时间试试
YYYWKzM3:[大笑][嘻嘻][鼓掌]
在什刹海拍电影的君影草:农村都这样腌,不算好
平湖毛弟全国十佳户外领队:啥都没说清楚,关键的技术没有说出来
淡幼菱63:以前我妈妈是这样腌的,出油少
青春永驻39:鸭蛋皮好像有一层腊,腌不进味,用碱水洗一下晾干再腌就好了。
其樱Uh58e:盐少了吧
G放肆VIP:哇哇哇,马上去试试,超喜欢吃这这种黄
思想家的家:沾好了然后再咋弄
思想家的家:[笑哭][笑哭][笑哭]
hzx59332785:这个腌制方法太简单点了吧!
网友aaadbb5ceb:效果如何?
其樱Uh58e:是啊。腌好是把鸭蛋腌咸,又没有把它煮熟
兔子乖乖999:这鸭蛋一看就好吃我都馋了
abcQianhong888:喜欢吃,自己做的卫生健康。
疏专04z:自家腌成鸭蛋是好蛋十斤了量临吧
希望梦想能成真哦:这方法很好!都可去试试哦
裘访pl:大公开是地方更换法规和激发态
来自栖霞楼目如朗星 的茶花:又学了一招淹鸭蛋的方法。非常实用。谢谢了
来自万佛山善于表达的水杉:涨知识了,又学了一种做咸鸭蛋的方法!
辰辰160819:教你一个腌咸.鸭蛋的方珐
tuhvcsflvfr:这个方法看起来不错,哪天试试
tuhvcsflvfr:这个方法看起来不错,哪天试试
我的立场是法理:没有五香料汁能有味道么
斯璇子lA:我一直都是这样腌制的一样出油还好吃,现在天气热放在外面很快腌好出油
在白石湖追风筝的绯鸥:端午节前后鸡蛋、鸭蛋的价格是最便宜
蓝雪花a2wgl:为什么要晒呢
夏雨飘飘:俩小时
白茶aO:这话与视频有什么联系?
网友fd59e8e:用洒腌制的鸭蛋几天就油了
花摩羯:暴晒才会出油
蓝雪花a2wgl:为什么要暴晒?求解答,我没有做过,又想学
叶子麻麻丶:oy z
来自卷桥心灵手巧的麦杆菊:咸:鸭蛋好吃,而自己学做一下。
深呼吸Siqin:吃的时候热一下就好了
WS爱国者:难道一次吃光
棢犮耜帅2d:这种腌制方法挺好,要做。
天正办公设备:00000000000000000000000000000000000
潭茵A:教你一个腌咸鸭蛋的方法,这样腌容易出油,关键方法更简单
网友14d5902df6:是的,水和盐是有比例的,半碗盐,到底是咸了还是淡了,第二个就是里面一点香料都不放,没有味道
敏枋蕤9L:你再去百度一下半碗盐可以腌制多少个鸭蛋不就知道了
废旧电风扇03:这个方法挺好,哪天来试试。
YYYWKzM3:[大笑][嘻嘻][鼓掌]
天道hm酬勤:这方法简单,可以试试呢。
在黄海大桥听讲座的俄罗斯狼:咸鸭蛋腌制法学会后自己在家做一下
网友5cc2d7e:二线看这个方法很好就这样做
青春永驻39:鸭蛋皮好像有一层腊,腌不进味,用碱水洗一下晾干再腌就好了。
其樱Uh58e:盐少了吧
在慕田峪长城种瓜的白肩雕:好吃啊方法不正确,错的
思想家的家:沾好了然后再咋弄
思想家的家:[笑哭][笑哭][笑哭]
在龙潭河踏青的企鹅:好吃啊方法不正确,错的
网友aaadbb5ceb:效果如何?
其樱Uh58e:是啊。腌好是把鸭蛋腌咸,又没有把它煮熟
银桦1015:还是不怎么喜欢吃咸鸭蛋
abcQianhong888:喜欢吃,自己做的卫生健康。
来自铜锣寨刻苦的孔雀:不
讨人嫌的阿婆0H:文章写的好,一键送三连,关注作者不迷路~
巨骊艳H7:盐怎么放
沃视安技术:明人不说暗话,我喜欢这个作者,甩手一个三连送给Ta~
思想家的家:[笑哭][笑哭][笑哭]
网友815065d:醃鸭蛋
bingleng463:不好用
逯煜60:一
我的立场是法理:没有五香料汁能有味道么
斯璇子lA:我一直都是这样腌制的一样出油还好吃,现在天气热放在外面很快腌好出油
来自铜锣寨刻苦的孔雀:[锦鲤]
蓝雪花a2wgl:为什么要晒呢
夏雨飘飘:俩小时
白茶aO:这话与视频有什么联系?
青青1河23:好方法
花摩羯:暴晒才会出油
蓝雪花a2wgl:为什么要暴晒?求解答,我没有做过,又想学
叶子麻麻丶:oy z